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Art Gallery of the Serigaya Park in Machida City
琥珀糖でガラス工芸品を作る
閲覧ありがとうございます。
ガラス工芸をモチーフとして、琥珀糖を作りました。とても簡単ですので、是非皆さんも試してみてください！
今回作った琥珀糖は、薩摩切子をイメージした琥珀糖です。
薩摩切子は、江戸時代の終わりに薩摩藩で作られたガラス工芸です。この幾何学模様を作り出すために、細かい力加減で、浅い彫りや深い彫りを表現しています。まっすぐズレていない彫りを見ると手作業には思えません。鹿児島県の代表的な伝統工芸品です。
深堀藍子
琥珀糖のレシピ
用意するもの
・水 200g ・砂糖（白のお砂糖がオススメ） 300g ・粉寒天 4g
・色を付けるもの（着色料やかき氷シロップなど）
１ お鍋にお水、お砂糖、粉寒天をいれよくかき混ぜます。混ぜ終わったら、中火にかけます。焦がさないよう混ぜながら沸騰するまで待ちましょう。
3 着色料などで色付けしていきます。
粉の着色料の場合は、少量のお水に溶かしてから使うと色で遊べます。
かき氷シロップの場合は、先に、お水と200gになるよう混ぜてから、１から順番に進めると、よく発色します。
２ 下の画像のように沸騰してきたら、弱火にし、5分間煮詰めていきます。5分経ったら、とろっとしているのを確認し、型（バットなど）に流し入れます。
４ 色付けが終わったら、１〜２時間冷蔵庫で冷やします。
冷やし終わったら、好きな形にカットしたり、型抜きをしてください。
それが終わったら、風通しの良いところで１〜２週間乾かしてください。
ぜひ、素敵な琥珀糖を使ってくださいね！
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